白菜热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 蔬菜(共165类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第78，低于平均值62.9% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第110，低于平均值72.7% | 知识 | ||
| 膳食纤维（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第79，低于平均值64.9% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第83，低于平均值54.3% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第36，低于平均值30.4% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第55，高于平均值3.8% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第65，低于平均值35.2% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第28，高于平均值82.1% | 知识 | ||
| 维生素C（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第16，高于平均值195.7% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第51，低于平均值23.4% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第23，低于平均值65.3% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第62，低于平均值69.9% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第73，低于平均值57.3% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第42，高于平均值10.5% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第43，低于平均值39.3% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第60，低于平均值51.4% | 知识 | ||
| 维生素B2（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第30，低于平均值21.1% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第73，低于平均值75.2% | 知识 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第37，低于平均值11.1% | 知识 | ||
| 胡萝卜素（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第29，高于平均值49.7% | 知识 | ||
| 维生素A（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第32，高于平均值24.2% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第63，低于平均值65.4% | 知识 | ||
| 维生素B6（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第9，高于平均值540.8% | 知识 | ||
| 叶酸（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第3，高于平均值1,587.6% | 知识 |
白菜的基本介绍
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
白菜的功效与作用
1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。