白豆

白豆

别名:饭豆、饭豇豆、米豆、甘豆、眉豆

类别:蔬菜

同类别食材

  • 菜瓜
  • 彩椒
  • 冬瓜
  • 方瓜
  • 佛手瓜
  • 瓠瓜
  • 红椒
  • 黄瓜
  • 黄秋葵
  • 葫芦

白豆热量表(每100克)

热量(大卡)
326  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第6高于平均值425.5% 知识
碳水化合物(克)
61.9  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第12高于平均值344.0% 知识
蛋白质(克)
25.3  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第4高于平均值542.9% 知识
脂肪(克)
0.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第41低于平均值44.3% 知识
钾(毫克)
439  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第18高于平均值117.0% 知识
磷(毫克)
218  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第8高于平均值262.4% 知识
钙(毫克)
137  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第23高于平均值131.0% 知识
镁(毫克)
92  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第13高于平均值220.3% 知识
钠(毫克)
2.3  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第101低于平均值98.6% 知识
铁(毫克)
19.2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第9高于平均值382.0% 知识
锌(毫克)
1.9  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第18高于平均值145.7% 知识
维生素E(毫克)
1.86  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第16高于平均值133.6% 知识
烟酸(毫克)
2.6  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第16高于平均值125.6% 知识
锰(毫克)
1.19  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第15高于平均值151.2% 知识
铜(毫克)
1.27  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第6高于平均值425.2% 知识
维生素A(微克)
5  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第72低于平均值94% 知识
硒(微克)
32  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第3高于平均值1,300.0% 知识

白豆的基本介绍

    白豆为豆科植物饭豇豆的种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。一年生直立草本,高20~40厘米。3出复叶,顶生小叶卵状菱形,两侧小叶斜卵形,先端短尖,边全缘或近全缘。总状花序腋生,具长柄;花间通常有垫状腺体;萼钟形,浅绿色,萼齿披针形,上面2萼齿常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。荚果长7~15厘米,种子颜色不一。花期7~8月。果熟期9月。
    有大白豆和小白豆之分,它的苗嫩的时候可以当菜吃,吃生的也很好。有的是白色,也有的是土黄色,大白豆象胡豆大小,小白都象绿豆一般大,但比绿豆长。四五月间下种,它的苗比赤豆苗稍尖些。

白豆的功效与作用

    味甘,性平,无毒。调中益气,健脾益肾。

白豆的营养价值

    1.白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;
    2.白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;
    3.白豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

禁忌人群

    白豆性平益气,气滞腹胀者忌食,需减肥者慎食。

适宜人群

    一般人群均可食用。

白豆的选购

    购买时应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的,豆表面没有坏死、发霉现象的白豆。

白豆的存储

    密封干燥,温室保存。

我要点评

 

内容

    

说明:本网站食材数据来源于联网上公开的信息,在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响,仅供参考。



首页 | 关于我们 | 问题反馈 | 协议与声明

CopyRight © 2012-2015 深圳市比擎科技有限公司 版权所有

粤ICP备12075350号

返回顶部

问题反馈