白萝卜

白萝卜

别名:莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头

类别:蔬菜

同类别食材

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  • 春笋
  • 刺老芽
  • 冬笋
  • 粉丝
  • 红萝卜
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  • 红心甘薯
  • 胡萝卜

白萝卜热量表(每100克)

热量(大卡)
19  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第97低于平均值69.4% 知识
碳水化合物(克)
3.6  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第114低于平均值74.2% 知识
膳食纤维(克)
1.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第47低于平均值42.6% 知识
蛋白质(克)
2.6  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第52低于平均值33.9% 知识
脂肪(克)
0.2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第72低于平均值72.2% 知识
钾(毫克)
389  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第20高于平均值92.2% 知识
磷(毫克)
64  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第32高于平均值6.4% 知识
钙(毫克)
9  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第110低于平均值84.8% 知识
维生素C(毫克)
5  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第70低于平均值58.9% 知识
镁(毫克)
1  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第114低于平均值96.5% 知识
钠(毫克)
0.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第114低于平均值99.8% 知识
铁(毫克)
0.5  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第96低于平均值87.4% 知识
锌(毫克)
0.33  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第73低于平均值57.3% 知识
维生素E(毫克)
0.05  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第96低于平均值93.7% 知识
烟酸(毫克)
0.6  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第49低于平均值47.9% 知识
锰(毫克)
1.14  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第17高于平均值140.7% 知识
维生素B2(毫克)
0.08  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第42低于平均值42.6% 知识
铜(毫克)
0.09  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第58低于平均值62.8% 知识
维生素B1(毫克)
0.08  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第18高于平均值77.9% 知识
硒(微克)
0.04  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第109低于平均值98.2% 知识

白萝卜的基本介绍

    白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物,生食熟食均可,其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

白萝卜的功效与作用

    1.增强机体免疫力
    抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
    2.促进消化
    萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
    3.保护肠胃
    促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
    4.预防富贵病
    吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的营养价值

    新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

禁忌人群

    一般人群均可食用。

适宜人群

    萝卜性偏寒,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜的选购

    1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。
    2.萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。

白萝卜的存储

    萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

白萝卜的食用方法

    从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多,易于切丝、条,快速烹调。胡萝卜中段含糖较多,质地较脆嫩,可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上选。

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内容

    

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