黑米热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 五谷杂粮(共48类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第23，高于平均值45.8% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第22，高于平均值31.4% | 知识 | ||
| 膳食纤维（克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第6，高于平均值170.1% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第17，高于平均值4.1% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第14，低于平均值24.1% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第9，高于平均值48.2% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第2，高于平均值168.4% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第29，低于平均值74.3% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第6，高于平均值182.7% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第14，低于平均值76.1% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第27，低于平均值46.3% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第2，高于平均值206.5% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第27，低于平均值89.3% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第1，高于平均值501.7% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第6，高于平均值146.4% | 知识 | ||
| 维生素B2（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第4，高于平均值254.5% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第29，低于平均值42.9% | 知识 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第3，高于平均值327.0% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第18，低于平均值1.9% | 知识 |
黑米的基本介绍
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
黑米的功效与作用
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
黑米的选购
1.闻米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。2.黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
3.尝米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米
黑米的存储
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。