红薯热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 蔬菜(共165类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第38，高于平均值27.4% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第34，高于平均值29.8% | 知识 | ||
| 膳食纤维（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第80，低于平均值68.1% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第62，低于平均值44.1% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第72，低于平均值72.2% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第21，高于平均值86.8% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第38，低于平均值8.6% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第55，低于平均值39.3% | 知识 | ||
| 维生素C（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第65，低于平均值50.7% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第49，低于平均值19.9% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第41，低于平均值79.4% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第67，低于平均值74.9% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第48，低于平均值36.6% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第65，低于平均值43.5% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第43，低于平均值39.3% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第53，低于平均值36.7% | 知识 | ||
| 维生素B2（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第57，低于平均值64.1% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第23，高于平均值53.0% | 知识 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第27，高于平均值33.4% | 知识 | ||
| 胡萝卜素（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第46，低于平均值61.4% | 知识 | ||
| 维生素A（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第45，低于平均值67.5% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第34，低于平均值36.6% | 知识 | ||
| 维生素B6（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第8，高于平均值701.0% | 知识 | ||
| 叶酸（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第10，高于平均值408.4% | 知识 |
红薯的基本介绍
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。
红薯的功效与作用
1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的营养价值
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
3.每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。
4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
红薯的选购
1.优先挑选纺锤形状的红薯。2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。