葫芦

葫芦

别名:长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦瓜、夜开花、长瓜

类别:蔬菜

同类别食材

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  • 菜瓜
  • 彩椒
  • 冬瓜
  • 方瓜
  • 佛手瓜
  • 瓠瓜
  • 红椒
  • 黄瓜
  • 黄秋葵

葫芦热量表(每100克)

热量(大卡)
15  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第110低于平均值75.8% 知识
碳水化合物(克)
3.5  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第115低于平均值74.9% 知识
膳食纤维(克)
0.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第86低于平均值74.5% 知识
蛋白质(克)
0.7  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第133低于平均值82.2% 知识
脂肪(克)
0.1  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第117低于平均值86.1% 知识
钾(毫克)
87  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第104低于平均值57% 知识
磷(毫克)
15  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第115低于平均值75.1% 知识
钙(毫克)
16  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第88低于平均值73% 知识
维生素C(毫克)
11  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第52低于平均值9.7% 知识
镁(毫克)
7  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第104低于平均值75.6% 知识
钠(毫克)
0.6  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第112低于平均值99.6% 知识
铁(毫克)
0.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第104低于平均值90% 知识
锌(毫克)
0.14  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第108低于平均值81.9% 知识
烟酸(毫克)
0.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第70低于平均值65.3% 知识
锰(毫克)
0.08  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第92低于平均值83.1% 知识
维生素B2(毫克)
0.01  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第89低于平均值92.8% 知识
铜(毫克)
0.04  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第99低于平均值83.5% 知识
维生素B1(毫克)
0.02  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第66低于平均值55.5% 知识
胡萝卜素(微克)
40  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第67低于平均值90.3% 知识
维生素A(微克)
7  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第68低于平均值91.6% 知识
硒(微克)
0.49  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第84低于平均值78.6% 知识

葫芦的基本介绍

    葫芦是属于葫芦科葫芦属的一种植物,它是爬藤植物,其果实也被称为葫芦。葫芦的果实可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用,也可以在成熟后收割加工为容器或者烟斗。新鲜的葫芦皮嫩绿,果肉白色。
    葫芦科蔓生或攀缘藤本植物,原产旧大陆热带,在温暖地区已栽培数百年。葫芦各栽培类型藤蔓的长短,叶片、花朵的大小,果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等,类型的名称亦视果形而定。

葫芦的功效与作用

    瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。

葫芦的营养价值

    葫芦除了能盛药,本身也可为药。葫芦味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。据古代医书记载,葫芦花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。葫芦瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。尤以葫芦壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的葫芦壳,疗效愈高。

禁忌人群

    一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者。

适宜人群

    脾胃虚寒者忌食。

葫芦的食用方法

    葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说:“匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……”又说:“瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的,而且吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。与其他瓜果不同的是,不论葫芦还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。

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