芥菜头

芥菜头

别名:大头菜、水芥、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩、儿菜

类别:蔬菜

同类别食材

  • 白萝卜
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  • 春笋
  • 刺老芽
  • 冬笋
  • 粉丝
  • 红萝卜
  • 红薯
  • 红心甘薯
  • 胡萝卜

芥菜头热量表(每100克)

热量(大卡)
43  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第50低于平均值30.7% 知识
碳水化合物(克)
10.2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第44低于平均值26.8% 知识
膳食纤维(克)
1.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第65低于平均值55.3% 知识
蛋白质(克)
1.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第98低于平均值64.4% 知识
脂肪(克)
0.2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第72低于平均值72.2% 知识
钾(毫克)
193  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第61低于平均值4.6% 知识
磷(毫克)
16  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第113低于平均值73.4% 知识
钙(毫克)
32  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第62低于平均值46% 知识
维生素C(毫克)
16  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第41高于平均值31.4% 知识
镁(毫克)
7  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第104低于平均值75.6% 知识
钠(毫克)
25.1  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第54低于平均值84.4% 知识
铁(毫克)
0.5  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第96低于平均值87.4% 知识
锌(毫克)
0.14  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第108低于平均值81.9% 知识
维生素E(毫克)
0.2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第86低于平均值74.9% 知识
烟酸(毫克)
0.2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第93低于平均值82.6% 知识
锰(毫克)
0.07  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第98低于平均值85.2% 知识
维生素B2(毫克)
0.02  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第84低于平均值85.7% 知识
铜(毫克)
0.03  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第106低于平均值87.6% 知识
维生素B1(毫克)
0.06  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第27高于平均值33.4% 知识
维生素A(微克)
668  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第5高于平均值705.2% 知识
硒(微克)
2.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第22高于平均值22.5% 知识

芥菜头的基本介绍

    大头菜是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并光彩带苦味。
    在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛亮菜,传说吃大头菜是诸葛先生产创的。
    雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味。

芥菜头的功效与作用

    解毒消肿下气消食利尿除湿

芥菜头的食用方法

    1.解毒消肿、防癌抗癌:
    大头菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
    2.下气消食:
    大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;
    3.利尿除温:
    大头菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

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内容

    

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