金针菜

金针菜

别名:忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草

类别:蔬菜

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金针菜热量表(每100克)

热量(大卡)
199  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第20高于平均值220.8% 知识
碳水化合物(克)
34.9  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第25高于平均值150.3% 知识
膳食纤维(克)
7.7  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第14高于平均值145.7% 知识
蛋白质(克)
19.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第8高于平均值393.0% 知识
脂肪(克)
1.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第23高于平均值94.9% 知识
钾(毫克)
610  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第10高于平均值201.5% 知识
磷(毫克)
216  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第10高于平均值259.1% 知识
钙(毫克)
301  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第5高于平均值407.5% 知识
维生素C(毫克)
10  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第57低于平均值17.9% 知识
镁(毫克)
85  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第17高于平均值195.9% 知识
钠(毫克)
59.2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第22低于平均值63.2% 知识
铁(毫克)
8.1  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第16高于平均值103.3% 知识
锌(毫克)
3.99  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第9高于平均值416.0% 知识
维生素E(毫克)
4.92  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第4高于平均值517.9% 知识
烟酸(毫克)
3.1  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第15高于平均值168.9% 知识
锰(毫克)
1.21  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第14高于平均值155.5% 知识
维生素B2(毫克)
0.21  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第18高于平均值50.6% 知识
铜(毫克)
0.37  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第23高于平均值53.0% 知识
维生素B1(毫克)
0.05  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第32高于平均值11.2% 知识
胡萝卜素(微克)
1840  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第14高于平均值344.3% 知识
维生素A(微克)
307  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第16高于平均值270.1% 知识
硒(微克)
4.22  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第15高于平均值84.6% 知识

金针菜的基本介绍

    黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。
    黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,我国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南各地,以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外,吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。
    黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。
    黄花菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

金针菜的营养价值

    黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

金针菜的选购

    清热利尿解毒消肿止血除烦宽胸膈养血平肝利水通乳利咽宽胸清利湿热发奶

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内容

    

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