鸡腿菇

鸡腿菇

别名:毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺蘑菇

类别:蔬菜

同类别食材

  • 北风菌
  • 草菇
  • 茶树菇
  • 虫草花
  • 慈菇
  • 大红菇
  • 地衣
  • 冬菇
  • 干香菇
  • 猴头菇

鸡腿菇热量表(每100克)

热量(大卡)
257  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第12高于平均值314.3% 知识
碳水化合物(克)
51.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第17高于平均值271.5% 知识
膳食纤维(克)
18.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第8高于平均值499.9% 知识
蛋白质(克)
26.7  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第3高于平均值578.5% 知识
脂肪(克)
2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第19高于平均值178.4% 知识

鸡腿菇的基本介绍

    鸡腿菇,学名毛头鬼伞,为土生草腐菌类,在日本称之为细裂一夜茸,由于在低温时菇体形似鸡腿,又称为鸡腿菇。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。

鸡腿菇的功效与作用

    味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。
    1.提高免疫力
    鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
    2.通便
    鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
    3.安神除烦
    鸡腿菇含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
    4.降糖消渴
    鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

禁忌人群

    痛风患者忌食。

适宜人群

    一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。

鸡腿菇的选购

    选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。

鸡腿菇的存储

    如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。
    如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
    

鸡腿菇的食用方法

    鸡腿菇的味道鲜美,营养丰富,但并非所有品种都可食用,而且不能食用的都有毒性。另外,鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用;另外,假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用,因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

我要点评

 

内容

    

说明:本网站食材数据来源于联网上公开的信息,在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响,仅供参考。



首页 | 关于我们 | 问题反馈 | 协议与声明

CopyRight © 2012-2015 深圳市比擎科技有限公司 版权所有

粤ICP备12075350号

返回顶部

问题反馈