鸡爪热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 肉类(共86类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第17，高于平均值51.7% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第22，高于平均值13.7% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第8，高于平均值58.0% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第19，高于平均值62.6% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第51，低于平均值27.3% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第54，低于平均值33.6% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第11，高于平均值161.0% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第53，低于平均值44.6% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第13，高于平均值31.5% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第51，低于平均值62.4% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第46，低于平均值41% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第31，低于平均值55.8% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第47，低于平均值32.6% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第37，低于平均值52.3% | 知识 | ||
| 维生素B2（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第27，低于平均值35.4% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第48，低于平均值77.1% | 知识 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第45，低于平均值89.9% | 知识 | ||
| 维生素A（微克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第18，低于平均值94.7% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第36，低于平均值10.2% | 知识 | ||
| 胆固醇（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第31，低于平均值34.7% | 知识 |
鸡爪的基本介绍
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪的功效与作用
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。鸡爪的营养价值
1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
禁忌人群
1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。鸡爪的选购
1.祛脂降压鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。