卷心菜热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 蔬菜(共165类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第11，高于平均值332.0% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第27，高于平均值90.1% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第93，低于平均值61.9% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第72，低于平均值72.2% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第118，低于平均值98% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第122，低于平均值93.4% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第30，高于平均值68.6% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第104，低于平均值75.6% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第1，高于平均值4,970.3% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第62，低于平均值69.9% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第82，低于平均值59.9% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第85，低于平均值74% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第30，高于平均值41.5% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第46，低于平均值50.4% | 知识 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第18，高于平均值77.9% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第49，低于平均值57.1% | 知识 |
卷心菜的基本介绍
卷心菜是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名结球甘蓝、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
卷心菜的功效与作用
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
4.富含维生素U
圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
卷心菜的营养价值
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。卷心菜的选购
1.杀菌新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3.防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。