苦瓜

苦瓜

别名:凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄

类别:蔬菜

同类别食材

  • 白豆
  • 菜瓜
  • 彩椒
  • 冬瓜
  • 方瓜
  • 佛手瓜
  • 瓠瓜
  • 红椒
  • 黄瓜
  • 黄秋葵

苦瓜热量表(每100克)

热量(大卡)
22  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第83低于平均值64.5% 知识
碳水化合物(克)
5.3  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第75低于平均值62% 知识
膳食纤维(克)
0.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第86低于平均值74.5% 知识
蛋白质(克)
0.7  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第133低于平均值82.2% 知识
脂肪(克)
0.1  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第117低于平均值86.1% 知识
钾(毫克)
145  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第77低于平均值28.3% 知识
磷(毫克)
24  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第101低于平均值60.1% 知识
钙(毫克)
16  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第88低于平均值73% 知识
维生素C(毫克)
8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第60低于平均值34.3% 知识
镁(毫克)
8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第98低于平均值72.1% 知识
钠(毫克)
0.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第111低于平均值99.5% 知识
铁(毫克)
0.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第104低于平均值90% 知识
锌(毫克)
0.14  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第108低于平均值81.9% 知识
维生素E(毫克)
0.36  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第71低于平均值54.8% 知识
烟酸(毫克)
0.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第70低于平均值65.3% 知识
锰(毫克)
0.08  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第92低于平均值83.1% 知识
维生素B2(毫克)
0.04  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第61低于平均值71.3% 知识
铜(毫克)
0.03  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第106低于平均值87.6% 知识
维生素B1(毫克)
0.03  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第51低于平均值33.3% 知识
胡萝卜素(微克)
890  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第23高于平均值114.9% 知识
维生素A(微克)
148  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第27高于平均值78.4% 知识
硒(微克)
0.46  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第90低于平均值79.9% 知识

苦瓜的基本介绍

    苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物,原产于东印度热带地区,日本、东南亚栽培历史悠久,17世纪传入欧洲,仅供观赏,不作食用。我国早有栽培,除供观赏外,还供菜用,在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。
    苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物,夏季开黄色小花,真是万绿丛中点点黄。果实成熟后桔黄色,又添一景。果肉开裂后种子外面有红色厚肉,似蛋黄,非常艳丽。苦瓜不仅是夏季佳蔬,又是一味良药。明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。

苦瓜的功效与作用

    苦瓜不耐保存,即使在冰箱中存放也不宜超过2天。

苦瓜的营养价值

    1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
    2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
    3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。
    4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

禁忌人群

    孕妇、脾胃虚寒者慎食。

适宜人群

    一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。

苦瓜的选购

    挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。

苦瓜的存储

    1.清热益气
    苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
    2.保护机体
    苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
    3.抗癌
    苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
    4.降血糖、降血脂
    具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
    5.美容肌肤
    苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜的食用方法

    1.不要一次吃得过多。
    2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛扉。
    3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
    4.苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为君子菜。

我要点评

 

内容

    

说明:本网站食材数据来源于联网上公开的信息,在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响,仅供参考。



首页 | 关于我们 | 问题反馈 | 协议与声明

CopyRight © 2012-2015 深圳市比擎科技有限公司 版权所有

粤ICP备12075350号

返回顶部

问题反馈