菱角

菱角

别名:芰、水菱、风菱、乌菱、、水栗、菱实、芰实、水栗子

类别:蔬菜

同类别食材

  • 白菜
  • 百合
  • 抱子甘蓝
  • 荸荠
  • 菠菜
  • 菜花
  • 荠菜
  • 刺儿菜
  • 地笋
  • 豆瓣菜

菱角热量表(每100克)

热量(大卡)
94  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第35高于平均值51.5% 知识
碳水化合物(克)
19.9  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第32高于平均值42.7% 知识
蛋白质(克)
4.6  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第27高于平均值16.9% 知识
脂肪(克)
0.2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第72低于平均值72.2% 知识
钾(毫克)
707  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第7高于平均值249.4% 知识
磷(毫克)
157  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第15高于平均值161.0% 知识
钙(毫克)
14  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第93低于平均值76.4% 知识
维生素C(毫克)
4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第85低于平均值67.1% 知识
镁(毫克)
24  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第45低于平均值16.4% 知识
钠(毫克)
39.1  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第35低于平均值75.7% 知识
铁(毫克)
2.2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第45低于平均值44.8% 知识
锌(毫克)
0.99  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第26高于平均值28.0% 知识
维生素E(毫克)
2.16  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第13高于平均值171.3% 知识
烟酸(毫克)
1.6  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第24高于平均值38.8% 知识
锰(毫克)
0.39  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第45低于平均值17.7% 知识
铜(毫克)
0.22  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第33低于平均值9% 知识
硒(微克)
0.92  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第54低于平均值59.7% 知识

菱角的基本介绍

    菱角是我国著名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。
    一种水生植物。又称“菱角儿”。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐双角,俗称菱角。生长在湖里,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物,又称“水中落花生”,果实“菱角”为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见,通常在进入二月春天后,就要设置育苗地,密集的培育种苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就将稻田整地筑地、筑埂,引水入田,移植菱角种苗。

菱角的功效与作用

    1.补脾益气
    菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。
    2.抗癌
    菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。
    3.减肥
    菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。
    4.缓解皮肤病
    菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

菱角的营养价值

    菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。

禁忌人群

    一般人群均可食用

适宜人群

    脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

菱角的选购

    将菱角放置于水中,较熟成的菱角会沉在水底,重者为佳。浮在水面上的较嫩。

菱角的存储

    置于阴凉干燥处保存。

菱角的食用方法

    1.菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,食法上煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。
    2.鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

我要点评

 

内容

    

说明:本网站食材数据来源于联网上公开的信息,在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响,仅供参考。



首页 | 关于我们 | 问题反馈 | 协议与声明

CopyRight © 2012-2015 深圳市比擎科技有限公司 版权所有

粤ICP备12075350号

返回顶部

问题反馈