龙利鱼

龙利鱼

别名:龙俐鱼、龙脷、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米、踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、半滑舌鳎

类别:鱼类

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龙利鱼热量表(每100克)

热量(大卡)
83  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第29低于平均值5.4% 知识
蛋白质(克)
17.7  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第25高于平均值10.8% 知识
脂肪(克)
1.4  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第32低于平均值66.1% 知识
钾(毫克)
309  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第15高于平均值46.0% 知识
磷(毫克)
168  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第25高于平均值12.4% 知识
钙(毫克)
57  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第15低于平均值15% 知识
镁(毫克)
27  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第20低于平均值8.1% 知识
钠(毫克)
138.8  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第5低于平均值5.5% 知识
铁(毫克)
1.5  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第8高于平均值52.3% 知识
锌(毫克)
0.05  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第30低于平均值94.5% 知识
维生素E(毫克)
0.64  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第23低于平均值41.5% 知识
烟酸(毫克)
2.1  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第19高于平均值19.7% 知识
锰(毫克)
0.04  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第18低于平均值52.7% 知识
铜(毫克)
0.04  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第23低于平均值54.3% 知识
维生素A(微克)
6  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第21低于平均值80.3% 知识
硒(微克)
34.63  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第7高于平均值141.2% 知识
胆固醇(毫克)
82  
该食材在鱼类食材(共46类)中排名第21高于平均值16.7% 知识

龙利鱼的基本介绍

    龙利鱼学名半滑舌鳎,属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。
    半滑舌鳎身体背腹扁平,呈舌状。鳞小,背鳍及臀鳍与尾鳍相连续,鳍条均不分支,无胸鳍,仅有眼侧具腹鳍,以膜与臀鳍相连,尾鳍末端尖。雌雄个体差异非常大。半滑舌鳎成鱼无鳔和无胸鳍,而在早期发育期间具有鳔泡和胸鳍。

龙利鱼的营养价值

    1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
    2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

龙利鱼的存储

    冷藏。

龙利鱼的食用方法

    1.防治心脑血管疾病
    龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
    2.保护视力
    龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。

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内容

    

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