年糕

年糕

类别:五谷杂粮

同类别食材

  • 凉粉
  • 馒头
  • 面包
  • 吐司
  • 燕麦片
  • 油条

年糕热量表(每100克)

热量(大卡)
81  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第34低于平均值64.5% 知识
碳水化合物(克)
4.2  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第42低于平均值92.4% 知识
膳食纤维(克)
0.4  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第22低于平均值72.3% 知识
蛋白质(克)
8.1  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第24低于平均值10.3% 知识
脂肪(克)
3.7  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第7高于平均值12.3% 知识
钾(毫克)
125  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第26低于平均值27.6% 知识
磷(毫克)
119  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第23低于平均值10.3% 知识
钙(毫克)
164  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第4高于平均值251.6% 知识
镁(毫克)
27  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第28低于平均值48.1% 知识
钠(毫克)
7.2  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第13低于平均值75.8% 知识
铁(毫克)
1.9  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第24低于平均值36.2% 知识
锌(毫克)
1.11  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第27低于平均值10.5% 知识
维生素E(毫克)
2.71  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第10高于平均值31.8% 知识
烟酸(毫克)
0.2  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第26低于平均值84.8% 知识
锰(毫克)
0.47  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第22低于平均值32.7% 知识
维生素B2(毫克)
0.03  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第17低于平均值18.2% 知识
铜(毫克)
0.27  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第17高于平均值2.9% 知识
维生素B1(毫克)
0.04  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第16低于平均值48.2% 知识
硒(微克)
2.3  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第30低于平均值29.5% 知识

年糕的基本介绍

    逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。
    年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
    北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
    据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
    年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
    

年糕的营养价值

    年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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内容

    

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