人参热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 药食(共174类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第48，低于平均值49.2% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第46，低于平均值36.3% | 知识 | ||
| 膳食纤维（克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第29，低于平均值33.2% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第36，高于平均值5.0% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第50，低于平均值91% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第17，高于平均值217.6% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第28，高于平均值133.1% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第35，低于平均值30.5% | 知识 | ||
| 维生素C（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第18，高于平均值139.8% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第21，高于平均值114.7% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第33，低于平均值69.1% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第29，低于平均值35% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第28，高于平均值43.2% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第18，高于平均值202.6% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第21，高于平均值95.5% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第27，低于平均值53.6% | 知识 | ||
| 维生素B2（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第28，高于平均值27.3% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第32，低于平均值5.8% | 知识 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第16，高于平均值143.7% | 知识 | ||
| 胡萝卜素（微克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第16，低于平均值27.8% | 知识 | ||
| 维生素A（微克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第24，低于平均值59.7% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在药食食材(共174类)中排名第14，高于平均值270.0% | 知识 |
人参的基本介绍
为五加科植物人参的干燥根，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。长期以来，由于过度采挖，资源枯竭，人参赖以生存的森林生态环境遭到严重破坏，因此以山西五加科“上党参”为代表的中原产区即山西南部、河北南部、河南、山东西部）早已绝灭，目前东北参也处于濒临绝灭的边缘。目前，东北的野生人参也极罕见，因此，保护本种的自然资源有其特殊的重要意义。
人参的功效与作用
人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。
人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。
人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。
人参的营养价值
性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。人参的选购
人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。1.炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2.嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
3.磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次~1.5克。
4.冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5.泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6.炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，需要特别注意的是，无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。