水芹菜

水芹菜

别名:楚葵、水斳、水英、芹菜、野芹菜、马芹、河芹、小叶芹

类别:蔬菜

同类别食材

  • 白菜
  • 百合
  • 抱子甘蓝
  • 荸荠
  • 菠菜
  • 菜花
  • 荠菜
  • 刺儿菜
  • 地笋
  • 豆瓣菜

水芹菜热量表(每100克)

碳水化合物(克)
1.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第142低于平均值87.1% 知识
蛋白质(克)
1.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第98低于平均值64.4% 知识
脂肪(克)
0.2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第72低于平均值72.2% 知识
钾(毫克)
212  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第51高于平均值4.8% 知识
磷(毫克)
32  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第85低于平均值46.8% 知识
钙(毫克)
38  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第53低于平均值35.9% 知识
维生素C(毫克)
5  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第70低于平均值58.9% 知识
镁(毫克)
16  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第73低于平均值44.3% 知识
钠(毫克)
40.9  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第33低于平均值74.6% 知识
铁(毫克)
6.9  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第18高于平均值73.2% 知识
锌(毫克)
0.38  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第63低于平均值50.9% 知识
维生素E(毫克)
0.32  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第74低于平均值59.8% 知识
锰(毫克)
0.79  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第24高于平均值66.8% 知识
铜(毫克)
0.1  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第54低于平均值58.6% 知识
胡萝卜素(微克)
380  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第37低于平均值8.2% 知识
硒(微克)
0.81  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第61低于平均值64.6% 知识

水芹菜的基本介绍

    水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶,属伞形产二年生草本。水芹,根小,棵高,实心,柄呈绿色,纤维较粗,香味淡,菜质脆嫩,可食部分多。芹菜原产地中海沿岸,在我国栽培历史悠久,分布广泛,产于全国大部分地区。河北宣化,山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。

水芹菜的功效与作用

    1.平肝降压作用
    芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
    2.安神
    从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
    3.利尿
    芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
    4.富含食物纤维
    芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
    5.富含铁
    芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
    6.富含锌
    芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。

水芹菜的营养价值

    其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。其幼嫩的基部叶片辛辣,可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。

禁忌人群

    一般人群均可食用。尤适宜感冒发热,呕吐腹泻,尿路感染,崩漏,白带,高血压症患者。

水芹菜的选购

    以大小整齐,不带老梗、黄叶和泥土,叶柄无锈斑,虫伤、色泽鲜绿或洁白,叶柄充实肥嫩者为佳。另外,挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

水芹菜的存储

    通风、避光、阴凉处保存。

水芹菜的食用方法

    水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

我要点评

 

内容

    

说明:本网站食材数据来源于联网上公开的信息,在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响,仅供参考。



首页 | 关于我们 | 问题反馈 | 协议与声明

CopyRight © 2012-2015 深圳市比擎科技有限公司 版权所有

粤ICP备12075350号

返回顶部

问题反馈