通心粉

通心粉

类别:五谷杂粮

同类别食材

  • 干切面
  • 挂面
  • 河粉
  • 米粉
  • 荞麦面
  • 通心面
  • 籼米粉

通心粉热量表(每100克)

热量(大卡)
350  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第10高于平均值53.2% 知识
碳水化合物(克)
45.6  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第36低于平均值17% 知识
膳食纤维(克)
1.5  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第13高于平均值3.9% 知识
蛋白质(克)
6.4  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第38低于平均值29.1% 知识
脂肪(克)
1  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第29低于平均值69.6% 知识
钾(毫克)
83  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第33低于平均值52% 知识
磷(毫克)
72  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第34低于平均值45.7% 知识
钙(毫克)
14  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第24低于平均值70% 知识
镁(毫克)
12  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第33低于平均值76.9% 知识
钠(毫克)
95  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第4高于平均值219.4% 知识
铁(毫克)
0.4  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第35低于平均值86.6% 知识
烟酸(毫克)
1.1  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第22低于平均值16.2% 知识
维生素B2(毫克)
0.02  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第18低于平均值45.5% 知识
铜(毫克)
0.09  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第31低于平均值65.7% 知识
硒(微克)
6.17  
该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第9高于平均值89.2% 知识

通心粉的基本介绍

    通心粉是意大利的名点,在国外已是极普通的面制品之一,我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多,一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
    通心粉是风行世界的著名面食,有实心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里,吃起来比较不容易干。它的制作方法也是很有讲究的:烧开水,将通心粉放入锅,烧开后反复加凉水数次,直至通心粉煮透,捞起滤干水,放适量盐拌好待用。另烧开水,放入豌豆,开后不久即可捞出滤干水,盖在煮好的通心粉上。准备牛肉片少许,在油锅内翻炒几秒后即盛出。在锅里放入少
    量油,倒入通心粉,加水,盐,少量糖,适量黄油(依口味)和番茄酱。加水很要紧,差不多应该是通心粉的三分之二那一点。接下来,就是等汁渐渐进入通心粉的孔内,需要20到30分钟的不断翻炒。之后放入牛肉,加味精,翻炒少许时间后即可,半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好,加入切好的葱末和姜末。锅烧热,放一些油,煸炒肉馅,变色熟后,倒入番茄酱,翻炒,烧至番茄酱色泽暗红,酱汁略稠即可起锅,淋在通心粉上,拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆,吃时根据各人口味要多少取多少。吃后让你回味无穷。
    出处
    18世纪,意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼,他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂,并以自己的名字为通心粉命名。

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内容

    

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