小米热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 五谷杂粮(共48类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第4，高于平均值56.7% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第18，高于平均值36.7% | 知识 | ||
| 膳食纤维（克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第11，高于平均值10.8% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第19，低于平均值0.4% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第11，低于平均值5.9% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第7，高于平均值64.4% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第9，高于平均值72.6% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第12，低于平均值12.1% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第8，高于平均值105.8% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第19，低于平均值85.5% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第10，高于平均值71.3% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第10，高于平均值50.8% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第6，高于平均值76.5% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第18，高于平均值14.2% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第14，高于平均值27.5% | 知识 | ||
| 维生素B2（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第7，高于平均值172.7% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第5，高于平均值105.7% | 知识 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第3，高于平均值327.0% | 知识 | ||
| 胡萝卜素（微克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第1，高于平均值2,280.5% | 知识 | ||
| 维生素A（微克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第4，高于平均值19.6% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第12，高于平均值45.3% | 知识 | ||
| 碘（微克） |
| 该食材在五谷杂粮食材(共48类)中排名第2，高于平均值1,235.3% | 知识 |
小米的基本介绍
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
小米的功效与作用
1.优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。2.优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
小米的营养价值
1.防治消化不良具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
2.减少细菌
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
3.防流产能滋阴
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
4.能维持生长和生殖力正常
能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
5.能维持性功能
有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
6.保持胎儿的正常发育
可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
7.祛斑美容
减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米的选购
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。