甲鱼热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 鱼类(共46类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第10，高于平均值34.5% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第12，低于平均值56.3% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第22，高于平均值11.5% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第13，高于平均值4.2% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第28，低于平均值7.4% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第30，低于平均值23.7% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第13，高于平均值4.4% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第30，低于平均值48.9% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第7，低于平均值34.1% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第4，高于平均值184.3% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第6，高于平均值155.7% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第9，高于平均值71.8% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第7，高于平均值88.1% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第14，低于平均值40.9% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第9，高于平均值37.0% | 知识 | ||
| 维生素A（微克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第3，高于平均值356.7% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第21，高于平均值5.8% | 知识 | ||
| 胆固醇（毫克） |
| 该食材在鱼类食材(共46类)中排名第11，高于平均值43.8% | 知识 |
甲鱼的基本介绍
甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，卵生两栖爬行动物。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”(未经证实，请注意，希望有人给出原文出处)，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
甲鱼的功效与作用
1.看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。2.抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3.查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
4.试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
甲鱼的营养价值
鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。