马兰头

马兰头

别名:紫菊、阶前菊、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边菊、蟛蜞菊

类别:蔬菜

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  • 牛心菜

马兰头热量表(每100克)

热量(大卡)
18  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第106低于平均值71% 知识
碳水化合物(克)
4.6  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第91低于平均值67% 知识
膳食纤维(克)
1.6  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第55低于平均值48.9% 知识
蛋白质(克)
3.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第33低于平均值3.4% 知识
脂肪(克)
0.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第41低于平均值44.3% 知识
钾(毫克)
576  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第11高于平均值184.7% 知识
磷(毫克)
65  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第30高于平均值8.1% 知识
钙(毫克)
285  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第8高于平均值380.5% 知识
维生素C(毫克)
5  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第70低于平均值58.9% 知识
镁(毫克)
106  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第10高于平均值269.1% 知识
钠(毫克)
5.7  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第77低于平均值96.5% 知识
铁(毫克)
4.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第27高于平均值10.5% 知识
锌(毫克)
0.52  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第44低于平均值32.7% 知识
烟酸(毫克)
0.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第40低于平均值30.6% 知识
锰(毫克)
0.68  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第29高于平均值43.6% 知识
维生素B2(毫克)
0.13  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第25低于平均值6.8% 知识
铜(毫克)
0.91  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第10高于平均值276.3% 知识
维生素B1(毫克)
0.06  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第27高于平均值33.4% 知识
胡萝卜素(微克)
2040  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第12高于平均值392.6% 知识
维生素A(微克)
410  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第14高于平均值394.2% 知识
硒(微克)
0.75  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第65低于平均值67.2% 知识

马兰头的基本介绍

    本品为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。茎直立,有时略带红色,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。

马兰头的功效与作用

    甘、平、微寒,无毒。清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

马兰头的营养价值

    烹调中,可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳。配烧菜时,可用少炒煸作垫底或围边。
    鲜红梗马兰根或全草适量,洗净捣烂绞汁,以温水冲服,或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮,煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色,吃蛋喝汤。

适宜人群

    孕妇慎食。

马兰头的存储

    通风阴凉处保存。

马兰头的食用方法

    马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。

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内容

    

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