乌骨鸡热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 肉类(共86类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第14，高于平均值57.7% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第50，低于平均值87.4% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第75，低于平均值78.9% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第68，低于平均值95% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第1，高于平均值252.6% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第58，低于平均值55.4% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第2，高于平均值364.1% | 知识 | ||
| 维生素C（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第3，高于平均值1,180.9% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第3，高于平均值184.8% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第65，低于平均值95.2% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第35，低于平均值38.3% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第59，低于平均值57.4% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第2，高于平均值319.8% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第53，低于平均值74.7% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第2，高于平均值520.0% | 知识 | ||
| 维生素B2（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第20，低于平均值20.5% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第16，高于平均值23.7% | 知识 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第32，低于平均值59.7% | 知识 | ||
| 维生素A（微克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第49，低于平均值99.7% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第62，低于平均值90.8% | 知识 | ||
| 叶酸（微克） |
| 该食材在肉类食材(共86类)中排名第2，高于平均值1,786.0% | 知识 |
乌骨鸡的基本介绍
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。经过进化及繁殖分布，现在在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型妖小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。另外，由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。
乌骨鸡的功效与作用
1.延缓衰老食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2.养血益肾
乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
乌骨鸡的营养价值
选购乌鸡的时候：母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫红，也有大红者。头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，又似“游泳头”。耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。全身披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为“毛裤”。在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。全身皮肤均为黑色。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。
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