香菜热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 蔬菜(共165类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第117，低于平均值79% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第138，低于平均值85.7% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第102，低于平均值67% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第59，低于平均值58.2% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第67，低于平均值16% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第90，低于平均值55.1% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第59，低于平均值42.7% | 知识 | ||
| 维生素C（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第45，高于平均值6.8% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第58，低于平均值37.3% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第44，低于平均值79.6% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第73，低于平均值77.4% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第88，低于平均值65.1% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第30，高于平均值28.1% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第70，低于平均值65.3% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第79，低于平均值72.6% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第106，低于平均值87.6% | 知识 | ||
| 维生素A（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第17，高于平均值259.2% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第42，低于平均值49.7% | 知识 |
香菜的基本介绍
芫荽，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。根生叶长5～40厘米不等，叶片一或三回羽状全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。茎生叶柄渐短，叶片三至多回羽状分裂，裂片狭线形，全缘。复伞形花序顶生和腋生，花小、白色。双悬果。据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。
现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。种子含油量达20～30％，可提炼芳香油。
香菜的功效与作用
香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。1.和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的营养价值
保鲜法：1.将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
2.用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
3.将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
晾晒法：
带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫１０秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。３～４天后即干透发脆，取下切成小段贮存。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。