圆生菜

圆生菜

别名:结球生菜

类别:蔬菜

同类别食材

  • 柴胡
  • 桂花
  • 茭白
  • 芥兰
  • 结球甘蓝
  • 金针菜
  • 积雪草
  • 芦笋
  • 马兰头
  • 牡丹花

圆生菜热量表(每100克)

热量(大卡)
13  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第117低于平均值79% 知识
碳水化合物(克)
2  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第138低于平均值85.7% 知识
膳食纤维(克)
0.7  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第95低于平均值77.7% 知识
蛋白质(克)
1.3  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第102低于平均值67% 知识
脂肪(克)
0.3  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第59低于平均值58.2% 知识
钾(毫克)
170  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第67低于平均值16% 知识
磷(毫克)
27  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第90低于平均值55.1% 知识
钙(毫克)
34  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第59低于平均值42.7% 知识
维生素C(毫克)
13  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第45高于平均值6.8% 知识
镁(毫克)
18  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第58低于平均值37.3% 知识
钠(毫克)
32.8  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第44低于平均值79.6% 知识
铁(毫克)
0.9  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第73低于平均值77.4% 知识
锌(毫克)
0.27  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第88低于平均值65.1% 知识
维生素E(毫克)
1.02  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第30高于平均值28.1% 知识
烟酸(毫克)
0.4  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第70低于平均值65.3% 知识
铜(毫克)
0.03  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第106低于平均值87.6% 知识
维生素B1(毫克)
0.03  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第51低于平均值33.3% 知识
胡萝卜素(微克)
1790  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第15高于平均值332.2% 知识
维生素A(微克)
298  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第17高于平均值259.2% 知识
硒(微克)
1.15  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第42低于平均值49.7% 知识
维生素B6(毫克)
0.05  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第15高于平均值300.5% 知识
叶酸(微克)
73  
该食材在蔬菜食材(共165类)中排名第6高于平均值1,085.7% 知识

圆生菜的基本介绍

    生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
    圆生菜是生菜的一个品种,又称结球生菜,叶片抱合成球状,有三个品种,一是叶片呈倒卵形,叶而平滑,质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜;另有一种叶片呈倒卵圆形,叶面皱缩,质地脆嫩,叶缘呈锯齿状的脆叶生菜,此品种栽培较普遍;还有一种苦叶生菜叶片厚实、长椭圆形,叶全缘,半结球型的。

圆生菜的功效与作用

    1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。
    2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。
    3.其茎叶中含有莴苣素,故味微苦。
    4.生菜中含有甘露醇等有效成分。
    5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

圆生菜的营养价值

    挑选球生菜时,要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时,大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶,并且看根部、中间有突起的苔,说明生菜老了。

禁忌人群

    尿频、胃寒者慎食。

适宜人群

    一般人群均可食用。尤适宜胆固醇高、神经衰弱者。

圆生菜的选购

    1.消脂减肥
    有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。
    2.镇痛催眠
    有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
    3.驱寒利尿
    能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
    4.抑制病毒
    其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

圆生菜的食用方法

    因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
    无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。
    生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

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内容

    

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