绿豆热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 豆类、豆制品(共35类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第7，高于平均值87.6% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第4，高于平均值217.3% | 知识 | ||
| 膳食纤维（克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第6，高于平均值118.8% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第9，高于平均值39.3% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第23，低于平均值86.5% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第6，高于平均值122.8% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第5，高于平均值87.4% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第19，低于平均值31% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第7，高于平均值80.6% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第27，低于平均值91.2% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第9，高于平均值50.9% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第12，高于平均值29.9% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第11，高于平均值27.2% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第5，高于平均值105.9% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第17，高于平均值2.7% | 知识 | ||
| 维生素B2（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第7，高于平均值57.1% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第6，高于平均值96.5% | 知识 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第6，高于平均值124.4% | 知识 | ||
| 胡萝卜素（微克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第8，高于平均值65.1% | 知识 | ||
| 维生素A（微克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第11，低于平均值27% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在豆类、豆制品食材(共35类)中排名第8，高于平均值53.4% | 知识 |
绿豆的基本介绍
绿豆又名青小豆，是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多，因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。另外，绿豆还具有药用价值，《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。
绿豆的功效与作用
1.清热解毒夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。