虾热量表（每100克）
| 选择对比范围： 全部食材(共717类) 水产(共61类) | 食材对比 |
| 热量（大卡） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第27，低于平均值11.4% | 知识 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第38，低于平均值79.7% | 知识 | ||
| 蛋白质（克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第23，高于平均值4.0% | 知识 | ||
| 脂肪（克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第40，低于平均值67.6% | 知识 | ||
| 钾（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第25，高于平均值3.0% | 知识 | ||
| 磷（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第17，高于平均值29.9% | 知识 | ||
| 钙（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第18，低于平均值4.7% | 知识 | ||
| 镁（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第24，低于平均值8.7% | 知识 | ||
| 钠（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第16，低于平均值24.8% | 知识 | ||
| 铁（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第28，低于平均值63.3% | 知识 | ||
| 锌（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第36，低于平均值67.6% | 知识 | ||
| 维生素E（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第17，高于平均值9.7% | 知识 | ||
| 烟酸（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第17，高于平均值38.0% | 知识 | ||
| 锰（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第33，低于平均值93.9% | 知识 | ||
| 铜（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第25，低于平均值51% | 知识 | ||
| 硒（微克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第16，高于平均值67.6% | 知识 | ||
| 胆固醇（毫克） |
| 该食材在水产食材(共61类)中排名第26，低于平均值3.6% | 知识 |
虾的基本介绍
虾，甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第二触角长，鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数公釐到20多公分(约8吋)，平均4∼8公分(1.5∼3吋)。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500∼14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。
虾的功效与作用
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的营养价值
1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
禁忌人群
1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。虾的选购
1.增强人体免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。