油豆角

油豆角

别名:豆角、长角豆、带豆、裙带豆

类别:豆类、豆制品

同类别食材

  • 白扁豆
  • 扁豆
  • 蚕豆
  • 赤小豆
  • 蛋白粉
  • 豆腐
  • 豆腐干
  • 豆角
  • 黑豆
  • 荷兰豆

油豆角热量表(每100克)

热量(大卡)
22  
该食材在全部食材(共717类)中排名第437低于平均值80.1% 知识
碳水化合物(克)
3.9  
该食材在全部食材(共717类)中排名第358低于平均值72.8% 知识
膳食纤维(克)
1.6  
该食材在全部食材(共717类)中排名第151低于平均值21.1% 知识
蛋白质(克)
2.4  
该食材在全部食材(共717类)中排名第369低于平均值69.1% 知识
脂肪(克)
0.3  
该食材在全部食材(共717类)中排名第376低于平均值92.9% 知识
钾(毫克)
240  
该食材在全部食材(共717类)中排名第157高于平均值45.9% 知识
磷(毫克)
56  
该食材在全部食材(共717类)中排名第277低于平均值34.7% 知识
钙(毫克)
69  
该食材在全部食材(共717类)中排名第148高于平均值19.5% 知识
维生素C(毫克)
11  
该食材在全部食材(共717类)中排名第110高于平均值40.9% 知识
镁(毫克)
35  
该食材在全部食材(共717类)中排名第160高于平均值19.6% 知识
钠(毫克)
3.3  
该食材在全部食材(共717类)中排名第363低于平均值97% 知识
铁(毫克)
1.9  
该食材在全部食材(共717类)中排名第224低于平均值42.1% 知识
锌(毫克)
0.38  
该食材在全部食材(共717类)中排名第327低于平均值67.5% 知识
维生素E(毫克)
2.39  
该食材在全部食材(共717类)中排名第107高于平均值40.1% 知识
烟酸(毫克)
1.4  
该食材在全部食材(共717类)中排名第174高于平均值7.7% 知识
锰(毫克)
0.12  
该食材在全部食材(共717类)中排名第255低于平均值81.5% 知识
维生素B2(毫克)
0.08  
该食材在全部食材(共717类)中排名第177低于平均值15.1% 知识
铜(毫克)
0.61  
该食材在全部食材(共717类)中排名第88高于平均值119.0% 知识
维生素B1(毫克)
0.07  
该食材在全部食材(共717类)中排名第112高于平均值37.2% 知识
胡萝卜素(微克)
160  
该食材在全部食材(共717类)中排名第81低于平均值10.2% 知识
维生素A(微克)
27  
该食材在全部食材(共717类)中排名第144低于平均值79.9% 知识
硒(微克)
1.1  
该食材在全部食材(共717类)中排名第286低于平均值83.3% 知识

油豆角的基本介绍

    油豆角是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种,从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。

油豆角的营养价值

    含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

适宜人群

    一般人群均可食用。

油豆角的选购

    在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

油豆角的存储

    油豆角是一种冷敏性蔬菜,长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害,表面水浸凹陷是最主要的冷害症状,严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点,老化时豆荚外皮变黄,纤维化程度增高,种子长大,豆荚脱水等。

油豆角的食用方法

    食用要加热至熟透,否则会中毒。

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内容

    

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