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选择对比范围： 全部食材(共717类) 蔬菜食材(共165类) （排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考）
| 基本信息 | 山药 (A类) | 详细对比结果 |
| 名称 | 山药 | |
| 别名 | 薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯、淮山 | |
| 所属大类 | 蔬菜 | |
| 所属小类 | 根茎类 | |
| 禁忌人群 | 一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。 | |
| 适宜人群 | 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。 |
| 热量表（每100克） | 山药 (A类) | 详细对比结果 |
| 热量（大卡） |
| A类食材排名为第78。 | ||
| 碳水化合物（克） |
| A类食材排名为第66。 | ||
| 膳食纤维（克） |
| A类食材排名为第42。 | ||
| 蛋白质（克） |
| A类食材排名为第110。 | ||
| 脂肪（克） |
| A类食材排名为第72。 | ||
| 钾（毫克） |
| A类食材排名为第56。 | ||
| 磷（毫克） |
| A类食材排名为第74。 | ||
| 钙（毫克） |
| A类食材排名为第117。 | ||
| 维生素C（毫克） |
| A类食材排名为第70。 | ||
| 镁（毫克） |
| A类食材排名为第98。 | ||
| 钠（毫克） |
| A类食材排名为第73。 | ||
| 铁（毫克） |
| A类食材排名为第104。 | ||
| 锌（毫克） |
| A类食材排名为第73。 | ||
| 维生素E（毫克） |
| A类食材排名为第33。 | ||
| 烟酸（毫克） |
| A类食材排名为第61。 | ||
| 锰（毫克） |
| A类食材排名为第38。 | ||
| 维生素B2（毫克） |
| A类食材排名为第72。 | ||
| 铜（毫克） |
| A类食材排名为第73。 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| A类食材排名为第66。 | ||
| 胡萝卜素（微克） |
| A类食材排名为第71。 | ||
| 维生素A（微克） |
| A类食材排名为第72。 | ||
| 硒（微克） |
| A类食材排名为第91。 | ||
| 胆固醇（毫克） |
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| 维生素B6（毫克） |
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| 碘（微克） |
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| 叶酸（微克） |
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说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。
