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选择对比范围： 全部食材(共717类) 蔬菜食材(共165类) （排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考）
| 基本信息 | 山药 (A类) | 详细对比结果 |
| 名称 | 山药 | |
| 别名 | 薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯、淮山 | |
| 所属大类 | 蔬菜 | |
| 所属小类 | 根茎类 | |
| 禁忌人群 | 一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。 | |
| 适宜人群 | 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。 |
| 热量表（每100克） | 山药 (A类) | 详细对比结果 |
| 热量（大卡） |
| A类食材排名为第432。 | ||
| 碳水化合物（克） |
| A类食材排名为第284。 | ||
| 膳食纤维（克） |
| A类食材排名为第128。 | ||
| 蛋白质（克） |
| A类食材排名为第453。 | ||
| 脂肪（克） |
| A类食材排名为第403。 | ||
| 钾（毫克） |
| A类食材排名为第215。 | ||
| 磷（毫克） |
| A类食材排名为第337。 | ||
| 钙（毫克） |
| A类食材排名为第437。 | ||
| 维生素C（毫克） |
| A类食材排名为第152。 | ||
| 镁（毫克） |
| A类食材排名为第381。 | ||
| 钠（毫克） |
| A类食材排名为第307。 | ||
| 铁（毫克） |
| A类食材排名为第403。 | ||
| 锌（毫克） |
| A类食材排名为第343。 | ||
| 维生素E（毫克） |
| A类食材排名为第197。 | ||
| 烟酸（毫克） |
| A类食材排名为第265。 | ||
| 锰（毫克） |
| A类食材排名为第144。 | ||
| 维生素B2（毫克） |
| A类食材排名为第260。 | ||
| 铜（毫克） |
| A类食材排名为第324。 | ||
| 维生素B1（毫克） |
| A类食材排名为第232。 | ||
| 胡萝卜素（微克） |
| A类食材排名为第129。 | ||
| 维生素A（微克） |
| A类食材排名为第241。 | ||
| 硒（微克） |
| A类食材排名为第372。 | ||
| 胆固醇（毫克） |
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| 维生素B6（毫克） |
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| 碘（微克） |
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| 叶酸（微克） |
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说明：本网站食材数据来源于联网上公开的信息，在此基础上进行数值化比较。排名受基础数据完整性和准确性影响，仅供参考。
